「SHARP Tech-Day’24」まであと4日◇「エリア別選択加熱技術」で食品ロス削減を目指す！

2024年9月13日2024年9月13日 kanai.ikuko@sharp.co.jp SAS事業本部、Tech-Day

「SHARP Tech-Day’24 “Innovation Showcase”」の5つのゾーンから、今回はNext Innovationゾーンの「エリア別選択加熱技術」についてご紹介します。新たなレンジのあり方を提案するもので、食品ロス削減といった、これから増々重要になってくるESGにもつながるテーマです。

「エリア別選択加熱技術」は複数の食品をあたたかいものと冷たいものにわけて、エリア別に配置することで、それぞれ最適な状態に解凍・あたためることができます。これにより、冷凍食材活用シーンも広がり、食品ロス削減に繋がります。

ポイント

１．あたたかいものと冷たいものを同時に適温仕上げ

２．細かな加熱出力制御で、食品に適した解凍・あたためを実現

３．半導体採用（脱マグネトロン）により、長寿命の安心安全設計
　　集合施設やコンビニエンスストアなど、頻繁に使う場所でも、長く安心して使える

「エリア別選択加熱技術」の実用例（4種類の冷凍食材を加熱分け）

焼売やポテトサラダ、おひたしなど、複数の食品を投入した場合でも、エリアごとに出力を細かく設定することができ、結果、右上のサーモグラフィー画像のように、適した温度に食材をあたためたり解凍したりすることができます。

食堂施設やコンビニエンスストアなど、冷凍状態で保存した料理や弁当の異なる食材を、同時に適度な状態であたためることができれば、食材の保存が長期化でき、フードロス削減に繋がります。また、冷凍食材の活用シーンも広がっていくと考えています。

この「エリア別選択加熱技術」の担当者に、「SHARP Tech-Day’24 “Innovation Showcase”」への意気込みを語ってもらいました！

Smart Appliances and Solutions
事業本部国内キッチン事業部
調理企画開発部技師有馬さん

なかなか電子レンジの新技術をお披露目する機会がなかったため、大変うれしく思っています。
みなさんが普段使われている電子レンジですが、進化できる可能性が出てきました。
今回の新技術で解凍・あたためを同時に行い、お弁当でごはんに合わせてあたためるか、サラダに合わせてあたためるか気にする必要がなくなります！
出展の反応を見て、これからのことを考える段階ではありますが、わかりやすく解説できるように頑張りますので、ご来場をお待ちしております！

Smart Appliances and Solutions
事業本部要素技術開発部
係長佐々木さん

多くの方々の協力を得ながら、エリア別選択加熱技術のデモ機の試作、デモ内容の企画、検討を行い、無事、この日を迎える事ができました。感謝しています！Tech-Dayでは「新しい電子レンジ」を感じ取っていただけるよう頑張ります！

Smart Appliances and Solutions
事業本部要素技術開発部
研究員友村さん

食品業界の方々から「電子レンジの進化で食のサプライチェーンを変えたい！」というお声を聞いて、「エリア別選択加熱」を開発開始、電子レンジを進化させてみました。
「エリア別選択加熱」で出来ることは、お弁当の最適加熱の他にもたくさんあると思います。
（個人的には、日本酒の熱燗と冷凍お刺身の解凍が同時に出来ればいいなぁ、、と）メンバーで協力して作ったデモ機をTech-Dayでお披露目し、多くの人に見ていただきたいです。
みなさんもぜひ見に来てくださいね！

17日からの「SHARP Tech-Day’24 “Innovation Showcase”」には、当技術のほか、フードロス削減につながるとして、「急速冷凍」や「減圧乾燥」技術も展示しますので、ぜひご注目ください。

ブログ
・開催直前「SHARP Tech-Day’24 “Innovation Showcase”」参加登録受付中！～シャープが考える「近未来の世界観」を体感～

リリース
・EV（電気自動車）のコンセプトモデル「LDK+」を「SHARP Tech-Day’24 “Innovation Showcase”」で公開
・SHARP unveils the “LDK+” EV concept model at SHARP Tech-Day’24 “Innovation Showcase”
・「SHARP Tech-Day’24 “Innovation Showcase”」を開催